Kräuterbrötchen

Seit 2016 schlummern die Kräuterbrötchen schon hier auf dem Blog und ihr klickt den Beitrag eindeutig zu selten an. Also hab ich mal neue Fotos gemacht und den Text überarbeitet, um euch diese köstlichen Brötchen ein bisschen hübscher zu präsentieren! Was meint ihr? Kann ich euch begeistern? Weiterlesen

Knusprige Kartoffelbrötchen

Auch wenn ich eigentlich was anderes geplant hatte, müssen heute einfach knusprige Kartoffelbrötchen auf den Blog. Ich experimentiere schon seit ca. 6 Monaten an einem Rezept für Brötchen mit Sauerteig und Übernachtgare. Geschmacklich waren alle Versuche ziemlich gut, aber sie waren nicht so knusprig und sind nicht so schön aufgegangen wie ich mir das vorgestellt hatte. Und dann – ganz plötzlich: Zack! Die perfekten Sonntagsbrötchen! Weiterlesen

Französisches Baguette

Französisches Baguette gehört zu den Backwaren, die mich beim Bäcker sehr oft enttäuschen. Auch wenn sie optisch noch einen guten Eindruck machen, so ist das Geschmackserlebnis meist eher langweilig und trocken. Also hab ich mich mal wieder auf die Suche nach einem Rezept gemacht, was sich als gar nicht so leicht herausgestellt hat. Das liegt allerdings an meiner Einstellung… Man wird ja mit zunehmender Backerfahrung in Sachen Brot auch anspruchsvoller. 🙂 Weiterlesen

Kartoffel Bier Brot

Das Brotbackfieber hat mich immer noch fest im Griff und ich präsentiere euch mein erstes selbst entwickeltes Rezept: ein Kartoffel Bier Brot! Zunächst wollte ich nur ein Kartoffelbrot backen und habe in meinen Backbüchern geblättert. Dort gab es einige Rezepte, allerdings oftmals mit Kartoffelflocken. Da ich aber lieber gekochte Kartoffeln in den Teig einarbeiten wollte, musste ich noch ein bisschen weiter suchen. Dabei bin ich dann auf ein Rezept mit gekochten Kartoffeln gestoßen, dass mir aber zu sehr nach Bauernbrot aussah. Ich wollte es gern ein bisschen luftiger… Weiterlesen

Klassisches Weißbrot

Mögt ihr klassisches Weißbrot? Ganz einfach und schlicht, aber vorallem außen knusprig und innen saftig?! Perfekt, denn genau für dieses Brot habe ich euch ein Rezept aufgeschrieben. Wenn ihr nach meinem vorletzten Post schon fleißig wart, dann habt ihr hoffentlich auch schon den Weizensauerteig, den ihr für mein klassisches Weißbrot  braucht. 🙂 Und falls nicht, dann solltet ihr unbedingt zu diesem Beitrag zurückblättern und loslegen. Ich habe mich bei diesem Brot bewusst für ein sogenanntes “Hybrid”-Rezept entschieden. Neben dem Sauerteig kommt auch ein klein wenig Hefe in den Teig, sodass ihr euch keine Gedanken machen müsst falls der Sauerteig noch nicht so triebstark ist. Das Brot gelingt euch auf jeden Fall! Weiterlesen

Weizensauerteig

Lange habe ich überlegt ob ich euch hier auf dem Blog mit Sauerteig – in meinem Fall Weizensauerteig – “belästigen” soll. Aber nachdem ich vor einigen Wochen meine erste Sauerteigpizza gegessen habe war die Entscheidung gefallen! Ja, ich muss das tun. 🙂 Sauerteigpizza ist so unglaublich lecker und das möchte ich einfach mit euch und der Welt teilen. Und natürlich wird es auch das eine oder andere Brot-, Baguette- und Brötchenrezept geben. Aber eins nach dem anderen. Weiterlesen

Hessischer Brotfladen

Mein Hessischer Brotfladen ist eine deftige Alternative zum klassischen Flammkuchen. Wir lieben Flammkuchen, aber manchmal darf es noch ein bisschen rustikaler sein. Während der klassische Flammkuchenteig aus Weizenmehl und ohne Hefe hergestellt wird, braucht ihr für den Brotfladen  auch etwas Roggenmehl und 10g frische Hefe. Dadurch erinnert der Teig ein bisschen an frisch gebackenes Bauernbrot und ist deutlich herzhafter als ein Flammkuchen. Weiterlesen

Naanbrot – Pretty in pink mit Rote Beete Saft

Naanbrot

Ich liiiiiiiiiebe ja Naanbrot in jeglicher Form – daher eine neue Variante “Pretty in pink mit Rote Beete Saft”! Die Männer unter meinen Lesern finden das jetzt wahrscheinlich weniger spannend, aber ihr müsst zugeben dass es schon ein echter Hingucker ist. Naanbrot in pink ist auf jeden Fall geeignet um eure Frauen zu begeistern, oder kleine Mädchen auf der nächsten Prinzessinnen Party! Es gibt bereits ein Rezept für normales Naanbrot hier auf dem Blog und bei meinem Mann findet ihr auch eins (natürlich mit Bier). Es heißt dort Pale Ale Fladenbrot aus der Pfanne. Weiterlesen

Brioche Burger Buns

Brioche Burger Buns

Ihr seid doch bestimmt auf der Suche nach einem Rezept für Brioche Burger Buns, oder?! Dürfen es vielleicht auch KOKOS- Brioche Burger Buns sein? Ja?! Sehr gut. Wie schön, dass ich gerade welche gebacken und direkt alles für euch aufgeschrieben habe. Vor längerer Zeit habe ich mal ein Rezept für normale Burger Buns auf den Blog gebracht. Die waren auch echt gut, allerdings irgendwie zu “schwer”. Wisst ihr was ich meine? Da fühlt man sich nach einem Burger schon so vollgestopft, weil da einfach zuviel Teig rundherum war…. Aber was soll ich sagen? Man entwickelt sich ja weiter und DIESE Buns hier sind einfach noch viel besser als ihr Vorgänger. Also sucht erst gar nicht nach den anderen – ich lösche den alten Beitrag nachher einfach…. Weiterlesen

Prosecco DOC und leckeres Focaccia

[Beitrag enthält Werbung] Sommer, Sonne, Feierabend und dazu ein kühles Glas Prosecco DOC – na, wie klingt das? Aktuell kann ich mir nach einem anstrengenden Tag nichts besseres vorstellen. Umso mehr freue ich mich, dass ich bei der Aktion “Prosecco DOC Afterwork@home” dabei sein darf und möchte die Gelegenheit nutzen euch ein bisschen was über ECHTEN Prosecco zu erzählen. Weiterlesen