Chili Ravioli [Gastbeitrag]

Die Pasta Party erreicht heute ihren Höhepunkt und wir freuen uns sehr, dass zum Abschluß ein unglaublich fröhlicher Blogger bei uns zu Gast ist – Andi von Kochjunkie mit sensationellen Chili Ravioli! Andi kennen wir von unserem ersten Food.Blog.Meet. und wann immer wir ihn treffen oder an ihn denken, sehen wir einen bis über beide Ohren grinsenden sympathischen Kerl!
Lieber Andi, schön dass du bei uns zu Gast bist und danke für das coole Rezept! Dein Motto “Keep it with a smile” passt einfach perfekt zu dir und hoffentlich sehen wir uns bald mal wieder!
Und jetzt übergeben wir das Wort und hoffen ihr seid genauso begeistert von diesen Ravioli wie wir! 😉
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Pasta ist sowas von wunderbar. Man kann so viel tolles daraus machen. Sie einfach kochen, mit Pesto oder einer anderen Soße essen. Man kann aber auch Aufläufe, Törtchen oder Bratnudeln daraus machen. Sie schmecken herzhaft und sogar süß. So vielseitig eben. Dann gibt es sie als
normale Pasta, gerollt, gedreht, geriffelt oder sogar gefüllt. Damit sind wir auch schon bei meiner Variante.
Einer gefüllten Art, in diesem Falle Ravioli. Wer mich bzw. meinen Blog kennt, der weiß, dass mein Leibgericht Chili con Carne ist.
So bin ich dann auch zu diesem Rezept hier gekommen. Ravioli gefüllt
mit Chili con Carne.

 ZUTATEN PASTA

  • 4 Eigelb
  • 400 g Mehl
  • 2 Essl. Olivenöl
  • ½ TL Salz

ZUTATEN CHILI

  • 200 g Rindergehacktes
  • 200 g passierte Tomaten
  • 1 L Tomatenmark
  • 50 g Mais
  • 50 g Kidneybohnen
  • Salz
  • Pfeffer

ZUTATEN SALSA

  • 2 große Tomaten
  • ½ rote Paprika
  • ½ gelbe Paprika
  • Salz
  • Pfeffer
  • Paprika

ZUTATEN SOUCREAM

  • 100 g Quark
  • 100 g Schmand
  • 20 g Creme Fraîche
  • Salz
  • Pfeffer
ZUBEREITUNG
Für das Chili zuerst das Hack in einem Topf mit Fett rundum erhitzen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Tomatenmark dazu geben und kurz anrösten, dann mit den passierten Tomaten ablöschen. Mais und Kidneybohnen dazu geben und etwas köcheln lassen.
Mit Gewürzen abschmecken.
Für den Nudelteig alle Zutaten gut miteinander vermengen und zu einem homogenen Teig kneten. Eventuell noch etwas Mehl dazu geben und anschließend für ca. 30 Minuten in Folie eingewickelt in
den Kühlschrank geben.
Für die Salsa die Tomaten halbieren, das Kerngehäuse entfernen und das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden oder wahlweise zusammen mit der Paprika in eine Küchenmaschine geben. Wenn alles zerkleinert ist, mit den Gewürzen abschmecken, es darf ruhig etwas schärfer sein.
Für die Sourcream alle Zutaten verrühren und abschmecken.
Nun den Nudelteig ausrollen, Kreise ausstechen und je auf einen Kreis etwas von dem Chili geben. Den Rand mit Wasser einpinseln, einen weiteren Pastakreis darauf geben und mit einer Gabel
rundum andrücken. Einen Topf mit Salzwasser erhitzen und die Ravioli alle darin garen.
Steigen sie an die Oberfläche, sind sie fertig.
Alles zusammen servieren.
Das würde uns jetzt auch schmecken! In diesem Sinne wünschen wir einen feurigen Appetit!
Cat & Onkel

Maronenravioli [Gastbeitrag]

Heute gibt es ein weiteres tolles Rezept für unser Pasta-Party-Buffet zum Bloggeburtstag, denn Benni und Theres haben Maronenravioli mitgebracht! Wie gern würden wir diese jetzt probieren – ihr auch? Wir freuen uns sehr, dass “Gernekochen” bei uns zu Gast ist, denn die beiden gehören zu den ersten Bloggern, die wir im Real Life kennengelernt haben. Mittlerweile sind wir trotz der real großen Entfernung virtuell gut befreundet und wir freuen uns schon auf das nächste echte Treffen. Jetzt übergeben wir aber erstmal das Wort und hoffen ihr findet das Rezept genauso fantastiggerisch wie wir! 😉 Weiterlesen

Spaghetti mit Hackbällchen und Tomatensoße – Gastbeitrag

Die Pasta Party läuft und das zweite Gericht auf dem virtuellen Buffet sind Spaghetti mit Hackbällchen und Tomatensoße…. Wer hier für uns gekocht hat, lest ihr am besten selbst! 😉 Wir bedanken uns schon mal ganz herzlich und sabbern ein bisschen auf die Tastatur… Weiterlesen

Pasta alla poverella – Spaghetti mit Spiegelei [Gastbeitrag]

Die Pasta Party ist in vollem Gange und das Buffet füllt sich langsam – heute mit einem Teller “Pasta alla poverella”! Kennt ihr nicht? Wir auch nicht…. Aber zum Glück haben uns Sonja und Clauco dieses Rezept verraten. Perfekt für ein schnelles warmes Essen nach einem langen Tag. Die Zutaten habt ihr sicher zuhause! Wir freuen uns, dass ihr zu Gast seid und übergeben einfach mal das Wort… Weiterlesen

Kartoffelfladen mit Speck

Heute ist Freitag und alles dreht sich um die Kartoffel, bzw. um den Kartoffelfladen. Dieses Rezept ist mein zweiter und leider auch schon wieder letzter Beitrag zu den Herbstwochen. Nach unserem Beerenevent im Sommer hat es mich gefreut auch im Herbst wieder zusammen mit den Mädels von Was du nicht kennst, Kleines Kulinarium, Eine Prise Lecker, Cuisine Violette, Gaumenpoesie und Lecker macht Laune eine Aktion auf die Beine zu stellen. Auch wenn es diesmal ein wenig chaotisch zuging 😉 Weiterlesen

Mediterraner Kalbsbraten

[Beitrag enthält Werbung und ein Gewinnspiel]

Mit dem Herbst ziehen sicherlich auch in eure Küchen wieder leckere Schmorgerichte ein. Bei uns ist das natürlich auch der Fall und ich liebe Rezepte mit guten Soßen! Daher freue ich mich, dass ich euch heute einen mediterranen Kalbsbraten mit cremiger Polenta präsentieren darf. Dieses Rezept ist in Kooperation mit VanDrieGroup/Kalbfleisch entstanden. Auf der zugehörigen Internetseite www.Kalbfleisch.info findet ihr tolle Rezepte, Tipps zum Fleisch und zur Zubereitung sowie Informationen über die gesamte Produktionskette. Die VanDrie Group durfte ich bereits im Frühjahr auf der Hollandreise kennen lernen und verschiedene Kalbfleischprodukte probieren. Den Bericht dazu könnt ihr hier nachlesen: Schlemmerkatze in Holland

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Wildentenravioli mit Maronenschaum

Heute geht es mal wild zu in der Schlemmerkatzenküche – mit leckeren Ravioli und einem extrem köstlichen Maronenschaum! Was der Anlass zu dieser wilden Kreation ist, verrate ich euch gerne! Die Beerentruppe vom Sommerevent hat sich auch im Herbst für euch ins Zeug gelegt und zwei Wochen voll mit herbstlichen Obst- und Gemüserezepten gepackt. Wir sind 7 Bloggerinnen und haben uns für diese 7 Zutaten entschieden: Apfel, Birne, Kürbis, Kartoffeln, Pilze, Kohl und Maronen. Weiterlesen

Chili con Carne

Wie wäre es zum Wochenende mit einer ordentlich scharfen Portion Chili con Carne? Als ich gerade so das Rezept geschrieben habe (ja, ich schreibe immer erst das Rezept und dann den Einleitungstext) musste ich innerlich grinsen. Mir ist bislang noch bei keinem Gericht so deutlich aufgefallen, wie sehr es sich im Laufe der Zeit verändert hat. Weiterlesen

Zwiebelkuchen

Wo sind die Zwiebelkuchen-Fans? Bitte alle mal “Hiiiier” schreien! Ich habe heute nämlich ein ganzes Blech für euch gebacken. Zwiebelkuchen ist einer von vielen Gründen den Herbst zu mögen, findet ihr nicht?! Endlich gibt es Federweißer und Rauscher – und da darf es in der Küche auch wieder deftig zugehen. Ich mag den Sommer natürlich auch sehr gern, aber wer will schon Schmorgerichte und Zwiebelkuchen wenn es draußen 30°C warm ist?! Weiterlesen

Südtiroler Nudelauflauf

…mit Speck und Schüttelbrot! Bald ist es endlich soweit und wir fahren wieder in unsere liebste Urlaubsregion – SÜDTIROL! Als kleine Einstimmung habe ich hier schon mal ein bisschen 2. Heimat in einen Nudelauflauf verarbeitet! Die Idee kam ganz spontan und ich konnte mich nicht entscheiden ob ich Hirtenmakkaroni essen will oder doch lieber Nudelauflauf. Wieso also nicht beides kombinieren? Weiterlesen