Shakshuka

Ihr glaubt gar nicht seit wie vielen Monaten ich schon Shakshuka für euch kochen will. Fragt nicht, warum das bisher nicht geklappt hat – ich weiß es nicht. Dabei ist das Gericht so simpel und trotzdem so unfassbar lecker! Habt ihr schon mal Shakshuka gegessen? Wir haben gestern Abend im Nachtdienst Essen bestellt und eine Kollegin hatte sich für dieses Gericht entschieden. Ich selbst hab mich zwar mit Hummus und Falafel begnügt, aber ihre Shakshuka hat so lecker gerochen, dass ich das heute einfach nachkochen musste. Weiterlesen

Mac and Cheese mit Kürbis

Es ist mal wieder Zeit für echtes Soulfood und deshalb gibt’s heute Mac and Cheese mit Kürbis für euch. Ich habe mich mal wieder viel zu lange gegen dieses Gericht gewehrt. In meiner Vorstellung war es einfach furchtbar fettig und lag schwer im Magen. Aber dann habe ich mich irgendwann doch mal dran gewagt und es ist mir erstaunlich gut bekommen. Inzwischen habe ich verschieden Versionen ausprobiert. Mit Bier, mit Kräutern, überbacken, klassisch und natürlich Mac and Cheese mit Kürbis. Weiterlesen

Gua Bao Burger mit glasiertem Schweinebauch

[Werbung] Wie gern würde ich mal wieder ein Festival besuchen und mich mit Streetfood vollstopfen… Bis es soweit ist, mach ich mir einfach diese köstlichen Gua Bao Burger mit glasiertem Schweinebauch zuhause. Die Zubereitung ist eigentlich ganz einfach, aber man muss zur Vorbereitung schon einiges schnippeln. Glücklicherweise habe ich hierzu ein tolles Schneidbrett von ALDI Süd bekommen. Weiterlesen

Käsespätzle

Wir haben Mitte Mai und ich habe Käsespätzle für euch gemacht. Sollten hier nicht eigentlich Rezepte für Spargel, Erdbeeren und Rhabarber stehen?! Ja, in der Tat! Aber die Wetterfee ist eine olle Zicke und ich komme überhaupt nicht in Stimmung für leckere fruchtige Frühlingsgerichte. Also muss es heute einfach nochmal Soulfood sein – köstliche Käsespätzle. Für morgen hab ich allerdings fruchtige Rhabarberpläne und mal schauen was ich euch dann als nächstes koche… Weiterlesen

Zwiebelküchlein mit Schwarzwälder Schinken

[Werbung] Heute darf ich euch 48 kleine Zwiebelküchlein mit Schwarzwälder Schinken servieren. Dieses Rezept ist in Kooperation mit dem Schutzverband der Schwarzwälder Schinkenhersteller  entstanden und ich möchte euch gerne etwas über das Produkt erzählen. Als die Anfrage zu dieser Zusammenarbeit kam, habe ich mich sehr gefreut. Ich bin nämlich ein großer Fan von Schwarzwälder Schinken und mag diesen würzigen geräucherter Schinken viel lieber als so manch luftgetrocknete Variante. Das feine Raucharoma und die Gewürze passen perfekt zu dem süßlichen Geschmack der Zwiebeln. Weiterlesen

Zitronencarbonara

Heute war der perfekte Tag für eine Zitronencarbonara! Sonniges Wetter, 22°C und strahlend blauer Himmel. Eigentlich auch das perfekte Grillwetter, aber wir haben gestern erst gegrillt. Bevor jetzt alle aufschreien: Ich weiß, dass dieses Rezept keine originale Carbonara ist. Aber es schmeckt wirklich lecker – ich schwöre! Und wenn’s euch glücklicher macht, dann nennt das Gericht meinetwegen einfach Zitronenpasta. Weiterlesen

Pasta mit süßer Tomatensoße

Ich hab ja versprochen meinen Backwahn etwas zu zügeln und heute mal Pasta mit süßer Tomatensoße für euch gekocht. Diese Soße haben wir schon ganz oft zubereitet und das Rezept stammt ursprünglich aus einem Kochbuch von Jamie Oliver. Im Februar pünktlich zum Valentinstag (von dem ich nebenbei gesagt nicht viel halte) habe ich das Rezept für ein „Romantisches Dinner“ wieder rausgekramt. Die liebe Eva von Zweiklein hat nämlich gemeinsam mit Anna von kochanow. ein tolles Projekt ins Leben gerufen. Es nennt sich „Ana plus Eve“ und ihr findet die beiden auf Instagram – schaut einfach mal rein. Weiterlesen

Sauerteigpizza

Das heutige Rezept liegt mir sehr am Herzen und ich hoffe, dass ich euch mit der Sauerteigpizza begeistern kann. Ich habe in meinem Leben wirklich schon viel Pizza gegessen. Sehr viel! Überwiegend gut, aber manchmal auch schlecht… 2014 als ich den Blog ins Leben gerufen habe, habe ich ein Rezept für den vermeintlich besten Pizzateig hier eingestellt. Drei Jahre später hab ich experimentiert und das Wasser im Teig durch Bier ersetzt – war auch sehr geil! Schaut mal hier: Pizza mit Meatballs. Inzwischen probiere ich immer mal ein anderes Mehl aus, aber grundsätzlich ist die „Formel“ immer die gleiche. 1kg Mehl, 620ml Wasser oder Bier, 10g Hefe, 18-20g Salz und viel Zeit. Mindestens 24 Stunden, eher mehr. Weiterlesen

Rote Bete Knödel

Hand aufs Herz – wer kann bei der Farbe dieser Rote Bete Knödel widerstehen? Ich finde sie großartig und es macht direkt gute Laune wenn man solch einen Farbklecks auf dem Teller hat. Das brauchte ich nach den letzten Wochen einfach mal für mein Gemüt. Die Frühlingssonne und das farbenfrohe Essen haben meinen Energiespeicher wieder aufgefüllt!  Der war nach einer Menge schlechter Nachrichten und blödem Wetter doch etwas erschöpft. Aber jetzt bin ich wieder ausgeglichen und versorge euch mit neuen Rezepten! Weiterlesen

Kärntner Kasnudeln

Ihr wundert euch vermutlich warum ich am 10. Januar mit Kärntner Kasnudeln um die Ecke komme, wo der versucht sich nach den Feiertagen gesund und fettarm zu ernähren. Das liegt daran, dass die „All you need is…“-Bloggercrew sich mit einem Best Of AYNI von euch verabschieden möchte. Die Aktion startete Anfang 2019 und seitdem sind eine Menge Rezepte zusammengekommen. Ich konnte nicht ganz so oft dabei sein, aber beim Jahresfinale hab ich mir was für euch einfallen lassen! Weiterlesen