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Sauerbier! Oh weh oder oh ja?!

~ Onkel ~ Hinterlasse einen Kommentar

sauerbier

Herbstzeit ist Zwiebelkuchenzeit! Wer zu diesem deftigen Gericht mal etwas anderes trinken möchte als Federweißer oder Apfelwein, der ist hier heute genau richtig! Es gibt nämlich Sauerbier!

Saures Bier ?? Hier könnte man annehmen, dass bei der Lagerung oder beim Brauen des Bieres etwas schief gegangen ist. Aber weit gefehlt!! Sauerbier hat seinen Ursprung im Mittelalter und war zu dieser Zeit ein durchweg gängiger Bierstil. Ein Vorteil des Sauerbier ist nämlich, dass es auch ohne Kühlung recht lang haltbar ist und Kühlschränke im Mittelalter wären ja das reinste Hexenwerk gewesen! Weiterlesen →

Johannisbeerschorle

~ Cat ~ Hinterlasse einen Kommentar

Johannisbeerschorle

….mit Nektarinen und Thymian! Man könnte auch ganz modern von „Infused Water“ sprechen!

Die liebe Sonja von Amor & Kartoffelsack hat nämlich in Erwartung eines heißen Sommers ein tolles Event gestartet – den Refreshing Summer!

http://www.amor-und-kartoffelsack.de/2016/06/refreshing-summer-blogevent.html

Leider war es ja nicht so heiß und sonnig wie wir das gern gehabt hätten, aber da der Sommer nun doch ein bißchen angekommen ist, mach ich gerne mit! Mein Sommergetränk ist definitv diese fruchtig-würzige Johannisbeerschorle!

Schon als Kind gab es bei meiner Oma eiskaltes Wasser mit ratzig saurem Johannisbeersaft. Und auch jetzt – wo ich zum ersten Mal in meinem Leben selbst Johannisbeeren entsaftet habe *stolz* – schmeckt die Mischung einfach erfrischend. Da in meinem Rezept der Saft zunächst zu Eiswürfeln gefroren wird, färbt sich das Wasser nach und nach rot und der Geschmack wird zunehmend intensiver. Und wenn man noch ein paar Bowle-Spießchen zur Hand hat, kann man prima die Nektarinen aus dem Glas fischen!

Es braucht auch wirklich keinerlei Zucker – je heißer es draußen wird umso weniger mag ich gesüßte Getränke!

Falls ihr also auch nach dem Motto „Sauer macht lustig“ lebt – dann schnappt euch ein Glas und genießt den Sommer! 🙂

Zutaten:

  • 1 Liter Mineralwasser
  • 300ml Johannisbeersaft (aus entsafteten Früchten – ohne Zucker)
  • 2 Nektarinen
  • 2 Zweige Thymian

Johannisbeersaft in Eiswürfelbehälter füllen und 2-3 Stunden gefrieren. Außerdem noch eine Portion normale Eiswürfel herstellen. Nektarinen und Mineralwasser in den Kühlschrank stellen.

Nektarinen in Würfel schneiden und abwechselnd mit normalen Eiswürfeln und den Johannisbeereiswürfeln in eine große Karaffe geben. Thymian nach Belieben hinzugeben und alles mit gekühltem Mineralwasser aufüllen. Wer es fruchtiger mag, kann auch nur Johannisbeereiswürfel verwenden. Da ich jedoch den puren ungesüßten Saft genommen habe, würde es mir mit zu sauer werden! 😉

Johannisbeerschorle

Und wenn ihr jetzt nicht erfrischt seid, dann hab ich was falsch gemacht… 😉

Saure Grüße,

Eure Cat

Vúdú, ein Craftbier…

~ Onkel ~ 2 Kommentare

craftbier

….oder von Onkel’s Hoffnung, dass Bier wieder Charakter zeigen darf!

Ich liebe Bier. Gutes Bier. Ausgefallenes Bier. Biere von kleinen Brauereien und vor allem individuell sollten sie sein.

Seit jeher habe ich es mir zur Angewohnheit gemacht, wann immer ich in eine andere Stadt oder in ein Land komme, nach den örtlichen Bierspezialitäten Ausschau zu halten und diese natürlich auch zu verköstigen. Meistens wurden dann hiermit auch schöne Urlaubserinnerungen verknüpft 😉

Somit kam im Laufe der Jahre Weiterlesen →

Adventskalender mit leckeren Gewürzen und Verlosung [Werbung]

~ Cat ~ 202 Kommentare

adventskalender

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Die Verlosung ist vorbei! Herzlichen Glückwunsch an die beiden Gewinnerinnen Susanne und Eva. Ihr habt ja schon eine Mail bekommen und die Kalender sind auf dem Weg zu euch.

Alle anderen: Nicht traurig sein! Es gibt bestimmt bald mal wieder etwas zu gewinnen. Vielen Dank für die zahlreichen netten Kommentare! Ich habe mich sehr gefreut, dass so viele mitgemacht haben!

Liebe Grüße, Cat

***

Heute habe ich mal nichts gekocht… Also natürlich habe ich gekocht, aber nicht für euch. Ich hoffe, dass ihr mir das nicht übel nehmt!

Stattdessen habe ich einen Adventskalender im Gepäck und ihr könnt gleich zwei davon gewinnen. Das ist doch auch mal was, oder?

Für einen Adventskalender ist man nie zu alt und dieser hier ist auch eher was für Erwachsene – insbesondere solche, die gerne kochen. Hinter den 24 Türchen versteckt sich nämlich keine Schokolade, sondern ein ganzer Haufen leckere Gewürze und Gewürzmischungen.

Ich gebe zu, das ich anfangs etwas skeptisch war, weil ich dachte „Brauch man das? Da ist bestimmt eh nichts drin, was es in unserer Küche nicht sowieso schon gibt…“ Aber ich lag voll daneben!

Zum einen ist die Verpackung schon sehr ansprechend und schick, aber vielmehr noch kommt es auf den Inhalt an. Es gibt zum Beispiel ein extrem lecker riechendes Barbecue Rub, geräucherte Paprika, gemahlene Zitronenschale und vieles mehr! ….ich will ja nicht gleich alles verraten!

Und das Beste ist: Zu jedem Gewürz gibt es ein passendes Rezept! Falls mal ein Gewürz im Türchen steckt und euch die Idee zum passenden Gericht fehlt, schaut ihr einfach schnell in den „Beipackzettel“ und schon kann’s losgehen!

Wer also noch auf der Suche nach einem besonderen Adventskalender ist, dem kann ich diesen wirklich sehr empfehlen. Ihr könnt ihn entweder auf www.meingenuss.de bestellen oder mit ein bißchen Glück hier bei mir gewinnen! 🙂

adventskalender

Wer sich nicht auf sein Glück verlassen möchte, der kann bei der Bestellung den Gutscheincode „SCHLEMMERKATZE“ einlösen und bekommt 10% Rabatt! Der Code ist ab morgen eine Woche lang gültig.

Teefreunde kommen dort übrigens auch auf ihre Kosten, denn es gibt den Adventskalender auch mit 24 ausgewählten Teesorten!

Und wie könnt ihr jetzt zwei Adventskalender gewinnen? Ganz einfach:

Teilnahmebedingungen:

  • Hinterlasst bis Sonntag, den 22.11.2015 (18.00 Uhr) einen Kommentar unter diesem Beitrag. Für wen würdet ihr den Kalender gern gewinnen?
  • Die Auslosung der beiden Gewinner findet am Sonntagabend statt. Die Gewinner werden per E-Mail benachrichtigt, bei den Kommentaren also bitte nicht vergessen!
  • Die Gewinner senden mir dann ihre Adresse zu, die ich direkt an www.meingenuss.de weiterleite, damit sie ihren Adventskalender schnell und unkompliziert zugeschickt bekommen.
  • Der Gewinn kann nicht in bar ausgezahlt werden.
  • Der Rechtsweg ist ausgeschlossen.

Ich wünsche euch viel Glück,

Eure Cat

Risottoschlemmerei – vorbei!

~ Cat ~ 2 Kommentare

risotto

Mit Freude darf ich heute die Gewinner der Risottoschlemmerei präsentieren….

Vorher möchte ich mich nochmal ganz herzlich bei allen Teilnehmern bedanken und selbstverständlich auch bei der exklusiven Jury bestehend aus Familie, Freunden und Kollegen (die im übrigen bis vorgestern gar nicht wussten, dass ich sie auserwählt hatte… 😉 )

Da sind ein paar wirklich leckere Kreationen zusammengekommen, die ich ganz bestimmt mal nachkochen werde!

Sooooo…. the winners are….

Hackfleischrisotto von Mareike (per Mail eingereicht, Rezept folgt am Ende des Beitrags)

risotto

Tomatenrisotto mit Ricotta von Sara und ihrem Blog Cookin‘ Hot

risotto

Kürbisrisotto von Karin und ihrem Blog wallygusto.de

risotto

Herzlichen Glückwunsch den drei Gewinnern! Es war wirklich ein sehr knappes Kopf-an-Kopf-Rennen… Lasst mir bitte zeitnah eure Adresse zukommen, damit ich euch die Gewinne zuschicken kann!

Zur Erinnerung:

  1. Preis – 3 Päckchen Risottoreis und ein schickes Aufbewahrungsglas von Reishunger.de
  2. Preis – Salz & Pfeffer Box von Justspices.de
  3. Preis – Cornelia Poletto’s Expresskochen Italienisch vom GU-Verlag

 

Vielen Dank auch an Nina und Amika für das farbenfrohe Rote-Bete-Risotto und das köstliche Sellerierisotto!

risottorisotto

Rezept für Hackfleischrisotto aus dem Thermomix von Mareike:

  • 2 Zwiebeln
  • 2 Möhren
  • 20g Öl
  • 200g Rinderhackfleisch
  • 250g Risottoreis
  • 2 TL Brühpaste
  • 1 Dose gehackte Tomaten
  • Salz & Pfeffer
  • Parmesan

Zwiebeln und Möhren in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern.
Öl dazugeben und 3 Min. Varoma/ Stufe 1 andünsten. Rinderhackfleisch dazugeben 5 Min. Varoma/ Stufe 0,5/ Linkslauf andünsten.
Reis dazugeben 2 Min. 100 Grad /Stufe 0,5/ Linkslauf
Brühpaste, Salz, Pfeffer, gehackte Tomaten dazugeben und mit Wasser
auf 950 gr. auffüllen
22 Min. 100 Grad/ Stufe 0,5 / Linkslauf
Parmesan darüber reiben und schmecken lassen

Ich gehe jetzt mal Risotto kochen und wünsche euch ein leckeres Wochenende!

Have a rice day,

Eure Cat

Knusprige Dinkelbrötchen

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dinkelbrötchen

Wie sieht denn eigentlich bei euch der perfekte Sonntag aus? Seid ihr der Langschläfertyp, der bis mittags im Bett liegt? Oder steht ihr auch am Wochenende gerne früh auf? Egal welcher Typ ihr seid – diese Brötchen schmecken früh und spät. Und die sind so leicht nachzubacken, das schafft wirklich jeder!

Ich bin ja im Schichtdienst und habe daher eher selten sonntags frei. Falls ich aber mal in den Genuss eines echten Wochenendes komme, stehe ich sonntags sehr gerne früh auf. Ich liebe diese himmlische Ruhe überall und gehe vor dem Frühstück erstmal eine große Runde mit den Hunden. Wenn ich dann nach Hause komme, wird erstmal der Backofen angeheizt.

Der Aufwand des Backwerks richtet sich ein bißchen danach wie lange der Onkel dann voraussichtlich noch im Bett liegt 😉 Wenn ich wirklich sehr früh bin, dann backe ich schonmal Bagels oder Laugenzöpfe. Aber manchmal gibt es nichts praktischeres als eine Schüssel mit Teig vom Vorabend aus dem Kühlschrank zu holen und ohne großen Aufwand ein paar Brötchen in den Ofen zu schieben. Und wisst ihr was? Diese Brötchen gibt’s ab sofort öfters im Haus Schlemmerkatze! Die Zeit, die ich brauche um sonntags zum Bäcker zu fahren, investiere ich lieber in den ersten Kaffee und beobachte beim genüsslichen Schlürfen die Brötchen im Backofen!

Jetzt aber endlich das Rezept!

ACHTUNG: Den Teig solltet ihr am Vorabend zubereiten, sodass er mindestens 10 Stunden gekühlt wird und ruhen kann!

Zutaten für 10 Brötchen:

  • 20g Hefe
  • 340ml lauwarmes Wasser
  • 1 TL Salz
  • 200g Dinkelmehl
  • 300g Weizenmehl

Alle Zutaten 3-4 Minuten mit Hilfe einer Küchenmaschine zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Den (etwas klebrigen) Teig in eine Schüssel füllen und luftdicht verschließen. Über Nacht in den Kühlschrank stellen.

Backofen auf 250°C Umluft vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Den Teig in der Schüssel mit etwas Mehl bestäuben. Nun mit einem Löffel 10 Portionen abstechen und direkt aufs Blech setzen. Das kann ruhig etwas ungleichmäßig aussehen!

Die Brötchen 15-20 Minuten bis zur gewünschten Bräune knusprig backen! Fertig!

Ich habe das erste Brötchen noch lauwarm mit salziger Butter gegessen… Himmlisch!

 

dinkelbrötchen

Viel Spaß beim Nachbacken…

Knusprige Grüße,

Eure Cat