Adventskalender mit leckeren Gewürzen und Verlosung [Werbung]

November 17, 2015November 23, 2015 ~ Cat ~ 202 Kommentare

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Die Verlosung ist vorbei! Herzlichen Glückwunsch an die beiden Gewinnerinnen Susanne und Eva. Ihr habt ja schon eine Mail bekommen und die Kalender sind auf dem Weg zu euch.

Alle anderen: Nicht traurig sein! Es gibt bestimmt bald mal wieder etwas zu gewinnen. Vielen Dank für die zahlreichen netten Kommentare! Ich habe mich sehr gefreut, dass so viele mitgemacht haben!

Liebe Grüße, Cat

***

Heute habe ich mal nichts gekocht… Also natürlich habe ich gekocht, aber nicht für euch. Ich hoffe, dass ihr mir das nicht übel nehmt!

Stattdessen habe ich einen Adventskalender im Gepäck und ihr könnt gleich zwei davon gewinnen. Das ist doch auch mal was, oder?

Für einen Adventskalender ist man nie zu alt und dieser hier ist auch eher was für Erwachsene – insbesondere solche, die gerne kochen. Hinter den 24 Türchen versteckt sich nämlich keine Schokolade, sondern ein ganzer Haufen leckere Gewürze und Gewürzmischungen.

Ich gebe zu, das ich anfangs etwas skeptisch war, weil ich dachte „Brauch man das? Da ist bestimmt eh nichts drin, was es in unserer Küche nicht sowieso schon gibt…“ Aber ich lag voll daneben!

Zum einen ist die Verpackung schon sehr ansprechend und schick, aber vielmehr noch kommt es auf den Inhalt an. Es gibt zum Beispiel ein extrem lecker riechendes Barbecue Rub, geräucherte Paprika, gemahlene Zitronenschale und vieles mehr! ….ich will ja nicht gleich alles verraten!

Und das Beste ist: Zu jedem Gewürz gibt es ein passendes Rezept! Falls mal ein Gewürz im Türchen steckt und euch die Idee zum passenden Gericht fehlt, schaut ihr einfach schnell in den „Beipackzettel“ und schon kann’s losgehen!

Wer also noch auf der Suche nach einem besonderen Adventskalender ist, dem kann ich diesen wirklich sehr empfehlen. Ihr könnt ihn entweder auf www.meingenuss.de bestellen oder mit ein bißchen Glück hier bei mir gewinnen! 🙂

Wer sich nicht auf sein Glück verlassen möchte, der kann bei der Bestellung den Gutscheincode „SCHLEMMERKATZE“ einlösen und bekommt 10% Rabatt! Der Code ist ab morgen eine Woche lang gültig.

Teefreunde kommen dort übrigens auch auf ihre Kosten, denn es gibt den Adventskalender auch mit 24 ausgewählten Teesorten!

Und wie könnt ihr jetzt zwei Adventskalender gewinnen? Ganz einfach:

Teilnahmebedingungen:

Hinterlasst bis Sonntag, den 22.11.2015 (18.00 Uhr) einen Kommentar unter diesem Beitrag. Für wen würdet ihr den Kalender gern gewinnen?
Die Auslosung der beiden Gewinner findet am Sonntagabend statt. Die Gewinner werden per E-Mail benachrichtigt, bei den Kommentaren also bitte nicht vergessen!
Die Gewinner senden mir dann ihre Adresse zu, die ich direkt an www.meingenuss.de weiterleite, damit sie ihren Adventskalender schnell und unkompliziert zugeschickt bekommen.
Der Gewinn kann nicht in bar ausgezahlt werden.
Der Rechtsweg ist ausgeschlossen.

Ich wünsche euch viel Glück,

Eure Cat

Risottoschlemmerei – vorbei!

November 14, 2015 ~ Cat ~ 2 Kommentare

Mit Freude darf ich heute die Gewinner der Risottoschlemmerei präsentieren….

Vorher möchte ich mich nochmal ganz herzlich bei allen Teilnehmern bedanken und selbstverständlich auch bei der exklusiven Jury bestehend aus Familie, Freunden und Kollegen (die im übrigen bis vorgestern gar nicht wussten, dass ich sie auserwählt hatte… 😉 )

Da sind ein paar wirklich leckere Kreationen zusammengekommen, die ich ganz bestimmt mal nachkochen werde!

Sooooo…. the winners are….

Hackfleischrisotto von Mareike (per Mail eingereicht, Rezept folgt am Ende des Beitrags)

Tomatenrisotto mit Ricotta von Sara und ihrem Blog Cookin‘ Hot

Kürbisrisotto von Karin und ihrem Blog wallygusto.de

Herzlichen Glückwunsch den drei Gewinnern! Es war wirklich ein sehr knappes Kopf-an-Kopf-Rennen… Lasst mir bitte zeitnah eure Adresse zukommen, damit ich euch die Gewinne zuschicken kann!

Zur Erinnerung:

Preis – 3 Päckchen Risottoreis und ein schickes Aufbewahrungsglas von Reishunger.de
Preis – Salz & Pfeffer Box von Justspices.de
Preis – Cornelia Poletto’s Expresskochen Italienisch vom GU-Verlag

Vielen Dank auch an Nina und Amika für das farbenfrohe Rote-Bete-Risotto und das köstliche Sellerierisotto!

Rezept für Hackfleischrisotto aus dem Thermomix von Mareike:

2 Zwiebeln
2 Möhren
20g Öl
200g Rinderhackfleisch
250g Risottoreis
2 TL Brühpaste
1 Dose gehackte Tomaten
Salz & Pfeffer
Parmesan

Zwiebeln und Möhren in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern.
Öl dazugeben und 3 Min. Varoma/ Stufe 1 andünsten. Rinderhackfleisch dazugeben 5 Min. Varoma/ Stufe 0,5/ Linkslauf andünsten.
Reis dazugeben 2 Min. 100 Grad /Stufe 0,5/ Linkslauf
Brühpaste, Salz, Pfeffer, gehackte Tomaten dazugeben und mit Wasser
auf 950 gr. auffüllen
22 Min. 100 Grad/ Stufe 0,5 / Linkslauf
Parmesan darüber reiben und schmecken lassen

Ich gehe jetzt mal Risotto kochen und wünsche euch ein leckeres Wochenende!

Have a rice day,

Eure Cat

Erbsensuppe mit Mehlklößchen

November 6, 2015 ~ Cat ~ 20 Kommentare

Ich frage ich gerade, ob irgendwer diese Suppe kennt, oder ob es sich um eine Eigenkreation meiner Oma handelt…. Die hat meine Oma immer für mich gekocht, wenn ich mit dem „regulären“ Mittagessen nicht zufrieden war. Also wenn es zum Beispiel so „Anti-Kinder-Essen“ gab wie grüne Bohnen oder Meerettich…. Ihr versteht mich oder? 😉

So oder so – dies ist mein Beitrag zum Blogevent von www.kochmaedchen.de! Hier gibt’s nämlich gerade ganz viele Rezepte gegen den Herbstblues. Und ich dachte mir, wenn uns das leuchtende Grün der Natur im Herbst verlässt, dann hole ich das Grün einfach nochmal auf den Teller!

Zutaten für 3-4 Portionen (…wir schaffen das aber auch zu zweit….):

2 Liter Brühe (Gemüse-, Geflügel- oder Rinderbrühe)
200g Erbsen (frisch oder TK)
1 EL Butter
300 g Mehl
1/2 Bund Petersilie
2 Eier (Größe L)
200ml Milch
2 Prisen Salz

Butter in einen großen Topf geben und erhitzen. Die Erbsen darin rundherum etwas anschwitzen. Mit der Brühe aufgießen und zum Kochen bringen. (Ich habe mir diesmal mit Wasser und 2 Löffeln selbstgemachter Gemüsebrühe aus dem Thermomix beholfen. Ihr könnt grundsätzlich jede klare Brühe nehmen, die ihr gerade da habt.)

***

Weiße Klößchen:

150g Mehl, 1 Ei, 100ml Milch und eine Prise Salz zu einem zähen Teig verrühren. Er sollte etwa die Konsistenz von Spätzleteig haben.

Grüne Klößchen:

150g Mehl und die Petersilie in die Küchenmaschine geben und fein mahlen, bis ihr grünes Mehl bekommt. Von der Petersilie sollten keine Stückchen mehr zu sehen sein. Nun wie bei dem hellen Teig das Ei, eine Prise Salz und 100ml Milch hinzugeben und zu einem zähen Teig verrühren

***

Ihr könnt es natürlich auch etwas einfacher machen und macht einfach die doppelte Menge weiße Klößchen….

Mit einem Teelöffel nun portionsweise grünen und weißen.Teig abstechen und direkt in die kochende Brühe geben. Nach 3-4 Minuten sind die Klößchen gar und schwimmen oben.

Suppe heiß servieren!

Guten Appetit an alle Suppenkasper,

Eure Cat

Knusprige Dinkelbrötchen

November 2, 2015 ~ Cat ~ Hinterlasse einen Kommentar

Wie sieht denn eigentlich bei euch der perfekte Sonntag aus? Seid ihr der Langschläfertyp, der bis mittags im Bett liegt? Oder steht ihr auch am Wochenende gerne früh auf? Egal welcher Typ ihr seid – diese Brötchen schmecken früh und spät. Und die sind so leicht nachzubacken, das schafft wirklich jeder!

Ich bin ja im Schichtdienst und habe daher eher selten sonntags frei. Falls ich aber mal in den Genuss eines echten Wochenendes komme, stehe ich sonntags sehr gerne früh auf. Ich liebe diese himmlische Ruhe überall und gehe vor dem Frühstück erstmal eine große Runde mit den Hunden. Wenn ich dann nach Hause komme, wird erstmal der Backofen angeheizt.

Der Aufwand des Backwerks richtet sich ein bißchen danach wie lange der Onkel dann voraussichtlich noch im Bett liegt 😉 Wenn ich wirklich sehr früh bin, dann backe ich schonmal Bagels oder Laugenzöpfe. Aber manchmal gibt es nichts praktischeres als eine Schüssel mit Teig vom Vorabend aus dem Kühlschrank zu holen und ohne großen Aufwand ein paar Brötchen in den Ofen zu schieben. Und wisst ihr was? Diese Brötchen gibt’s ab sofort öfters im Haus Schlemmerkatze! Die Zeit, die ich brauche um sonntags zum Bäcker zu fahren, investiere ich lieber in den ersten Kaffee und beobachte beim genüsslichen Schlürfen die Brötchen im Backofen!

Jetzt aber endlich das Rezept!

ACHTUNG: Den Teig solltet ihr am Vorabend zubereiten, sodass er mindestens 10 Stunden gekühlt wird und ruhen kann!

Zutaten für 10 Brötchen:

20g Hefe
340ml lauwarmes Wasser
1 TL Salz
200g Dinkelmehl
300g Weizenmehl

Alle Zutaten 3-4 Minuten mit Hilfe einer Küchenmaschine zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Den (etwas klebrigen) Teig in eine Schüssel füllen und luftdicht verschließen. Über Nacht in den Kühlschrank stellen.

Backofen auf 250°C Umluft vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Den Teig in der Schüssel mit etwas Mehl bestäuben. Nun mit einem Löffel 10 Portionen abstechen und direkt aufs Blech setzen. Das kann ruhig etwas ungleichmäßig aussehen!

Die Brötchen 15-20 Minuten bis zur gewünschten Bräune knusprig backen! Fertig!

Ich habe das erste Brötchen noch lauwarm mit salziger Butter gegessen… Himmlisch!

Viel Spaß beim Nachbacken…

Knusprige Grüße,

Eure Cat

Zimtschneckenkekse – Cinnamonroll Cookies

Oktober 26, 2015 ~ Cat ~ Hinterlasse einen Kommentar

Gibt es eigentlich Menschen, die keine Zimtschnecken mögen? Ich glaube nicht…. Ich liebe schon allein den Duft in der Küche!

Da ich aber nicht schon wieder klassische Zimtschnecken oder meine Zimt-Kardamom-Blumen backen wollte, habe ich heute einfach mal Kekse gemacht. Und dazu angestiftet hat mich Isabell von bakingandmore.com mit ihrem aktuellen Event! Da lasse ich mich doch nicht lange bitten! 😉

Über die Kalorien redet man bei solchen Leckereien einfach nicht…. Am besten man verschenkt einfach ein paar – denn nur alleine essen macht dick!

Worauf wartet ihr noch? Ab in die Küche und backt Schnecken für eure Liebsten, Freunde und Kollegen!

Zutaten für ca. 30 Stück:

Hinweis: Sowohl der helle als auch der dunkle Teig ist nach der Zubereitung sehr weich. Daher unbedingt die Kühlzeit beachten, sonst lässt sich der Teig nicht verarbeiten!

Zimtteig

50g Mascobado Vollrohrzucker (oder auch Muscovado genannt)
30g Honig
175g Butter
2 TL Zimt
1 Msp. Kardamom
200g Mehl
75 gemahlene Walnüsse

Butter mit Zucker und Honig in einem Topf zum schmelzen bringen. Zimt und Kardamom einrühren und etwas abkühlen lassen. Mehl und Walnüsse in einer Schüssel miteinander vermischen. Die abgekühlte Butter-Zucker-Mischung hinzugeben und alles zu einem glatten Teig verrühren. Den Teig in Frischhaltefolie einschlagen und mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank legen.

Vanilleteig

75g Puderzucker
1/2 TL Vanillepaste (oder Vanille/-schote aus der Mühle)
175g Butter
1 Prise Meersalz
1 Eigelb
200g Mehl

Butter und Zucker schaumig schlagen. Vanille, Salz und Eigelb hinzufügen und unterrühren. Mehl hinzufügen und zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Teig in Frischhaltefolie einschlagen und mindestens 2 Stunden kühlen.

Ich habe den Teig bereits am Vortag gemacht, sodass er über Nacht gut durchkühlen konnte.

Zuerst nun den hellen Teig zwischen zwei Lagen Frischhaltefolie 5mm dünn zu einem Rechteck ausrollen. Dabei sollte das Rechteck nur etwa 15cm breit sein. Je breiter es wird um so dicker werden am Ende die Kekse.

Mit dem dunklen Teig genauso verfahren.

Nun werden die beiden Teigbahnen mit Hilfe der Frischhaltefolie übereinander gelegt und gut zusammengedrückt. Die beiden Teigplatten von der langen Seite her zu einer engen Wurst aufrollen. Die Teigwurst nochmals in Frischhaltefolie wickeln und für 1-2 Stunden ins Gefrierfach legen.

Backofen auf 160°C Umluft vorheizen.

Von der angefrorenen Teigwurst nun 5mm dicke Scheiben herunterschneiden und mit etwas Abstand auf ein Backblech setzen.

Im Ofen ca. 15 min goldbraun backen. Zum Auskühlen vorsichtig auf ein Gitter legen – fertig!

Zimtsüße Grüße,

Eure Cat

Risottoschlemmerei – Bloggeburtstag und Event

Oktober 20, 2015November 14, 2015 ~ Cat ~ 10 Kommentare

Wir können es selbst kaum glauben, aber die Schlemmerkatze gibt es jetzt schon ein Jahr. Was zunächst als „online-Rezeptsammlung“ gedacht war, hat sich sehr schnell zu einem echten Foodblog entwickelt in dem sehr viel Herzblut und Leidenschaft steckt. Wir – das sind Cat & Onkel – freuen uns riesig über jeden Leser, jedes Däumchen bei Facebook, jedes Vögelchen bei Twitter und Herzchen auf Instagram. Vielen Dank für die netten Kommentare auf allen Ebenen und die schmachtenden Blicke, wenn ihr eines unserer Foodfotos anschaut!

Auch wenn der Onkel euch bislang nicht mit so sehr vielen Beiträgen beglückt hat, so steht er immer hinter den Kulissen und kocht, schnippelt und probiert! 😉

Und so ein Geburtstag muß unbedingt gefeiert werden! Daher laden wir euch alle ganz herzlich zur ersten Risottoschlemmerei ein.

Risotto ist unser Leibgericht und kommt hier in allen erdenklichen Variationen regelmäßig auf den Tisch. Also ab an den Herd mit euch und kocht mit uns! Ihr könnt natürlich auch etwas gewinnen!!

Preis – 3 Päckchen Risottoreis und ein schickes Aufbewahrungsglas von Reishunger.de
Preis – Salz & Pfeffer Box von Justspices.de
Preis – Cornelia Poletto’s Expresskochen Italienisch vom GU-Verlag

Was ihr tun müsst? Ganz einfach. Kocht ein Risotto und schickt uns das Rezept.

Allgemeine Teilnahmebedingungen:

Das Event „Risottoschlemmerei„ startet am 21.10.2015 und endet am 11.11.2015 um 23:59Uhr.
Während diesem Zeiträum dürft ihr je ein Rezept einreichen – Archivbeiträge sind nicht erlaubt.
Ihr müsst mindestens 18 Jahre alt sein und einen Wohnsitz in Deutschland, Österreich oder der Schweiz haben.
Die Teilnehmer erklären sich damit einverstanden, dass wir ihren Namen und ihre Bilder in nachfolgenden Beiträgen zu diesem Event, sowie in den Social Media Kanälen von Schlemmerkatze (Facebook, Twitter und Instagram) verwenden können.
Der Rechtsweg ist ausgeschlossen.
Bilder und Rezepte sollen eure eigenen sein. Falls ihr etwas nachkocht, so gebt bitte die Quelle an.
Für das Event könnt ihr gerne auf euren Social Media Kanälen den Hashtag #risottoschlemmerei verwenden, damit wir eure Beiträge leichter finden.

Teilnehmer mit eigenem Blog:

Schreibt einen neuen Beitrag auf eurem Blog
Archivbeiträge sind nicht zugelassen.
Verwendet eines der Eventbanner in eurem Beitrag (gerne auch in der Sidebar) mit der Verlinkung auf diesen Beitrag hier.
Schreibt einen Kommentar unter diesen Beitrag mit dem Link zu eurem Rezept und eurem Namen.

Teilnehmer ohne Blog:

Schickt euer Rezept ganz einfach an info@schlemmerkatze.de mit einem Bild von dem Gericht.
Schreibt einen Kommentar unter diesen Beitrag mit eurem Namen und dem Hinweis, dass ihr euer Rezept per Email eingereicht habt!

Nach Ablauf der Frist wird eine von uns gewählte Jury die Rezepte sichten und ihre Stimme abgeben. Die drei Rezepte mit den meisten Stimmen gewinnen und werden in einem neuen Blogpost veröffentlicht.

Noch Fragen? Dann schreibt uns einfach eine Email an info@schlemmerkatze.de

Hier könnt ihr euch ein Banner mitnehmen:

Als kleine Anregung habe ich euch noch ein herbstliches Apfelrisotto mit Speck und Bergkäse mitgebracht.

Zutaten für 2-3 Portionen:

250g Risottoreis (Carnaroli oder Arborio, z.B. von Reishunger.de)
2 Schalotten
3-4 säuerliche Äpfel (je nach Größe)
etwas Olivenöl
1l Gemüsefond (oder 550ml bei der Zubereitung im Thermomix)
50ml Apfelwein
1 handvoll geriebenen Bergkäse
100g Südtiroler Speck
Salz & Pfeffer

Zubereitung OHNE Thermomix:

Ein Liter Fond in einen Topf geben und auf mittlerer Hitze erwärmen. Schalotten in feine Würfel schneiden. Zusammen mit dem Reis in etwas Olivenöl glasig dünsten. Mit dem Apfelwein ablöschen. Anschließend nach und nach eine Schöpfkelle vom erwärmten Fond hinzugeben und stetig rühren. Mit dem Nachgießen immer solange warten, bis der Reis die Flüssigkeit aufgenommen hat. Diesen Vorgang solange wiederholen bis der Fond aufgebraucht ist.

Äpfel schälen und in feine Würfel schneiden. Etwa 5 Minuten vor Ende der Garzeit zum Risotto geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und eine gute handvoll Bergkäse unterrühren.

Zubereitung MIT Thermomix:

Schalotten in den Mixtopf geben. 5 Sekunden auf Stufe 5 zerkleinern. Etwas Olivenöl hinzugeben und 3 Minuten bei 120°C auf Stufe 1 dünsten. Reis zugeben und ohne Messbecher 3 Minuten bei 120°C auf Stufe 1 im Linkslauf dünsten.

Äpfel schälen und in kleine Würfel schneiden.

Apfelwein zum Reis geben und ohne Messbecher 1 Minute bei 100°C auf Stufe 1 im Linkslauf ablöschen. 550ml Fond, sowie etwas Salz & Pfeffer zugeben. Einmal mit dem Spatel über den Boden des Mixtopfes rühren um den Reis zu lösen. Den Gareinsatz als Spritzschutz auf den Deckel stellen und 12-13 Minuten bei 100°C auf Stufe 1 im Linkslauf garen. 5 Minuten vor Ende der Garzeit die gewürfelten Äpfel hinzugeben. Risotto in eine Schüssel füllen und eine gute handvoll Bergkäse unterrühren.

***

Speck in feine Scheiben/Streifen schneiden und unmittelbar vor dem Servieren unter das Risotto rühren.

Lasst es euch schmecken und jetzt wird gefeiert!

Wir freuen uns auf eure Kreationen!

Cat & Onkel

Vanilleeis

Oktober 18, 2015Oktober 18, 2015 ~ Cat ~ Hinterlasse einen Kommentar

…ohne alles! Einfach nur Vanilleeis. Klingt vollkommen langweilig und unspektakulär. Aber wer einmal ein Vanilleeis selbst gemacht hat, der weiß wovon ich rede!

Es ist so wunderbar cremig und schmeckt einfach nur nach purer Vanille. Keine künstlichen Aromen oder irgendwelche Tricks. Das Geheimnis liegt in den guten Zutaten! Ich würde jetzt gern eine Kugel vernaschen, während ich diese Zeilen für euch tippe, aber leider ist schon alles weg…. Ich glaub morgen gibt es eine neue Portion!

Eigentlich ist der Sommer ja rum und ich könnte durchaus verstehen, wenn euch jetzt nicht mehr nach Eis zumute ist. Aber da ich euch ja kürzlich erst meinen leckeren Apfelstrudel gezeigt habe, solltet ihr euch das mit dem Eis nochmal überlegen. Es geht doch nichts über ein Stück knusprig fruchtig heißen Apfelstrudel und dazu eine Kugel zartschmelzendes Eis! 😉

Trotz der nun anstehenden dunklen und kühlen Jahreszeit wird es demnächst noch öfter Eis auf dem Blog geben. Mein neues Spielzeug – die tolle Unold Eismaschine Cortina – soll sich ja nicht langweilen!

Da ich es ja auch nicht einfach mal bei einer Sache belassen kann, habe ich nicht nur Eis gemacht sondern auch direkt ein paar knusprige Eiswaffeln. Mit dem Waffelhörnchenautomat ist das auch ganz einfach. Schwieriger wird es die heißen Dinger zu einer Tüte zu rollen, ohne sich die Finger zu verbrennen….

Aber erstmal zum Eis:

1 dicke Vanilleschote
75g Invertzuckersirup (siehe Stracciatellaeis)
1 gute Prise Meersalz
250ml Milch
500ml Sahne
5 große Bioeigelb
75g Zucker

Vanillschote auskratzen. Das Vanillemark und die Schote mit der Milch und dem Invertzucker in einem Topf erhitzen. Einmal kurz aufkochen lassen und anschließend abkühlen lassen. Die Vanillemilch sollte nun mindestens 3-4 Stunden ziehen, besser noch über Nacht im Kühlschrank.

Sahne in eine große Schüssel geben.

Eigelb, Zucker und Salz in eine weitere Schüssel geben und über dem Wasserbad schaumig rühren. Zeitgleich die Vanillemilch in einem Topf erhitzen.

Nun die heiße Vanillemilch langsam in einem dünnen Strahl in die schaumige Eiermasse rühren und über dem Wasserbad zur Rose abziehen. Die Masse dabei stetig mit einem Holzlöffel rühren! Idealerweise solltet ihr eine Temperatur von 80°-85°C erreichen. Wird die Masse zu heiß gerinnt das Ei – also Vorsicht! Wenn die Masse deutlich andickt sofort von der Hitze nehmen.

Die heiße Eismasse nun zur Sahne gießen und alles über einem Eiswasserbad kalt rühren. Wer es ganz eilig hat, kann die Masse auch im Gefrierfach oder im Kühlschrank herunterkühlen.

Ist die Eismasse gut gekühlt, kann es losgehen. Die Flüssigkeit in eure Eismaschine geben und ca. 1 Stunde zu Eis gefrieren lassen. Das Eis in eine gefriertaugliche Form umfüllen und bis zum Verzehr ins Eisfach stellen.

Ihr solltet das Eis in 4 Wochen aufbrauchen, aber keine Sorge – solange hält das sicher sowieso nicht! 😉

Möchte jemand seine Kugel Eis in der Waffel? Dann einfach weiterlesen….

Zutaten für 12 Eiswaffeltüten:

1 Ei
85g Butter
100g Zucker
125ml Wasser
1 Vanillezucker
175g Mehl

Die Butter in einem Topf schmelzen. Die übrigen Zutaten mit dem Mixer zu einem glatten Teig verrühren, zum Schluß die flüssige Butter hinzugeben und unterrühren.

Der Teig muß nun mindestens 2 Stunden ruhen – besser noch über Nacht!

Nach der Ruhezeit je einen Löffel Teig in den Hörnchenautomaten geben und bis zur gewünschten Bräune backen. Die Waffel SOFORT zu einer Eistüte aufrollen, da der Teig nur wenige Sekunden elastisch bleibt. Wartet man zu lange, wird der Teig fest und knusprig. Einfach geht das Aufrollen mit einer sogenannten Schillerlockenform.

Sobald die Waffeln auskühlen werden sie fest und knsprig und können direkt mit einer Kugel Eis befüllt werden!

Nachmachen lohnt sich!

Süße Grüße

Eure Cat

Simply Yummy – Walnußbrownies

Oktober 15, 2015 ~ Cat ~ Hinterlasse einen Kommentar

Heute habe ich mal die neue Back-App „Simply Yummy“ für euch getestet! -Werbung-

Letzte Woche erreichte uns eine überraschende Email von Julia aus der Redaktion von Falkemedia. Wir wurden gefragt, ob wir eine neu entwickelte Back-Tutorial-App testen möchten und unseren Lesern – also euch – davon berichten wollen.

Und ja, natürlich wollen wir sowas testen!

Also dachte ich mir: Einfach im Google Playstore nach Simply Yummy suchen und los geht’s… Aber nein, das wäre ja viel zu einfach. Beim Versuch die App herunterzuladen hat natürlich erstmal das Smartphone gestreikt. Das lag aber nicht an der App, sondern daran, dass der Speicher meines Handys grundsätzlich überfüllt ist. Es fällt mir eben äußerst schwer Bilder von leckerem Essen zu löschen….

Also hab ich erstmal aufgeräumt und andere unnötige Apps gelöscht. Die Bilder brauch ich nämlich noch! 😉

Die Simply Yummy-App ist kostenlos, rund 45MB groß und enthält 50 Backrezepte mit Bilder- oder Videoanleitung zum jeweiligen Rezept. Man findet Brownies, Cookies, Torten, Kuchen und Muffins – da ist wirklich für alle Gelegenheiten etwas dabei.

Es gibt die App für Android und IOS. Hier könnt ihr sie finden:

Apple App Store: https://itunes.apple.com/de/app/simply-yummy-traumhaft-einfache/id986740171?l=en&mt=8

Google Play Store: https://play.google.com/store/apps/details?id=de.falkemedia.SimplyYummy

Ich habe mich heute für die Walnußbrownies entschieden. Direkt über der Zutatenliste findet man die Nährwertangaben und den Zeitaufwand. Ich persönlich habe die Nährwertangaben erst gar nicht angeschaut – ich möchte lieber ohne schlechtes Gewissen naschen…

Das Rezept ist für 10 Brownies ausgelegt. Da wir nur ein 2 Personen-Haushalt sind, habe ich direkt in der App die 10 durch eine 5 ersetzt und so werden automatisch die Mengenangaben im Rezept halbiert. Sehr praktisch!

Die Zutatenliste kann man sich zudem direkt als Einkaufsliste abspeichern. Ich habe einen kleinen Rundgang durch meine Küche und die Vorratskammer gemacht und geschaut, was ich da habe und was ich noch einkaufen muss. Dann einfach die Häkchen entsprechend setzen und fertig ist der Einkaufszettel. Unter der Liste befindet sich ein Symbol mit einem Briefumschlag. Hier kann man die Liste wohl eigentlich direkt versenden. Beim Versuch das Ganze per sms oder whatsapp zu verschicken, kam aber leider nur die Überschrift vom Rezept an… Mein Plan war nämlich dem Onkel einfach den Einkaufszettel auf sein Handy zu schicken, damit er für mich einkaufen geht – quasi „Onlineshopping“ 😉

Nach dem Einkauf geht’s ans Backen! Hier wird Schritt für Schritt alles erklärt. Je nach Rezept entweder mit Bildern oder sogar mit einer kurzen Videoanleitung.

Ist die App erstmal installiert, benötigt man für die Rezepte und Bilder keine Internetverbindung mehr. Lediglich zum Abrufen der Videos ist eine Internetverbindung erforderlich. Aber man kommt auch mit der Schritt für Schritt bebilderten Anleitung sehr gut zurecht.

Fazit: Alles in allem eine gelungene App mit leckeren Rezepten!

Und jetzt zum Backtest – die Walnußbrownies:

Zutaten für 10 Stück:

300g Zartbitterschokolade
200g Butter
150g Walnüsse
4 Eier
180g Zucker
1/2 TL Vanilleextrakt
90g Mehl
3 TL Backpulver
3 EL Kakao
1 Prise Salz

Schokolade in grobe Stücke hacken und mit der Butter über dem Wasserbad schmelzen.

Walnüsse grob hacken.

Eier, Zucker und Vanilleextrakt mit dem Mixer schaumig schlagen. Mehl, Kakao, Backpulver und Salz vermischen. Die Mehlmischung gemeinsam mit den Walnüssen und der flüssigen Schokolade unter die Eiermasse rühren.

Den Teig in eine gefettete eckige Form (ca. 20x20cm) geben und im vorgeheizten Backofen bei 190°C Ober-/Unterhitze backen. (In meinem Ofen waren es nur 160°C und Umluft, aber ihr kennt euren Ofen ja selbst am besten!)

Die Brownies auskühlen lassen und dann in 10-12 Stücke schneiden.

Im Originalrezept kommen noch karamellisierte Walnüsse und Schlagsahne oben drauf. Bei mir gab es noch einen Rest selbstgemachtes Vanilleeis!

Nachbacken lohnt sich und die kostenlose App sowieso!

Süße Grüße,

Eure Cat

Apfelstrudel

Oktober 3, 2015 ~ Cat ~ Hinterlasse einen Kommentar

…vom Seminar „Rund um den Apfel“.

Zum dritten Mal in diesem Jahr haben wir einen Kurs im Rosenparkcafe in Marburg besucht. Gemeinsam mit dem Konditormeister Ulrich Timpert durften wir vergangenen Samstag eine Menge köstliche Leckereien zum Thema Apfel zubereiten.

Mit dabei waren natürlich ein Apfelstrudel, eine Normannische Apfeltorte, eine Apfel-Anis-Praline und Apfel-Blätterteig-Teilchen….

Ich rieche immer noch diese Apfeltorte mit Mürbeteigboden und einem Deckel aus Calvados-Biskuit – einfach himmlisch…. Und auch der selbstgemachte Blätterteig war ein Gedicht.

Aber mein absoluter Favorit ist und bleibt der Apfelstrudel! Und dieses Rezept möchte ich heute mit euch teilen.

Ich muß gestehen, dass ich bislang immer fertigen Strudelteig benutzt habe. Aber seit letztem Samstag frage ich mich „Wieso?“ Es ist nämlich gar nicht so schwer. Man braucht nur viel Platz und ein bißchen Zeit!

Ich habe das Rezept direkt am Tag darauf zuhause ausprobiert und es hat gut geklappt. Das praktische am selbstgemachten Strudelteig ist, dass er sich wesentlich besser verarbeiten lässt. Dieser Teig ist viel elastischer und bei weitem nicht so empfindlich wie der gekaufte…

Der Teig schmeckt „neutral“, d.h. ihr könnt ihn auch für eine herzhafte Füllung verwenden. So, und jetzt genug erzählt. ab in die Küche und dann wird gestrudelt!

Das Rezept stammt von Ulrich Timpert und ergibt ca. 12 Portionen. Ihr könnt es für den „Hausgebrauch“ auch einfach nochmal halbieren, dann braucht ihr auch nicht ganz soviel Platz! 😉

Zutaten für den Teig:

300g Mehl
40g Öl
3g Salz
150g warmes Wasser
flüssige Butter zum Einpinseln

Alle Zutaten in eine Schüssel geben und zu einem glatten Teig verkneten. Teig zu einer Kugel formen und in Frischhaltefolie wickeln. Im Backofen bei 30°C etwa 20 Minuten ruhen lassen.

Zutaten für die Füllung:

1kg Äpfel
100g Zucker
150g Semmelbrösel
50g Butter
etwas Zitronensaft
Zimt
100g Walnüsse

Äpfel schälen, vierteln und entkernen und anschließend mit einem Gemüsehobel in feine Scheiben schneiden. Apfelscheiben in eine Schüssel geben und mit etwas Zitronensaft beträufeln. Walnüsse klein hacken.

Butter in einem Topf braun werden lassen bis sie ein nussiges Aroma angenommen hat. Durch ein feines Sieb über die Äpfel gießen.

Nüsse, Zucker, Semmelbrösel und Zimt nach Belieben hinzugeben und alles gut miteinander vermischen.

Fertigstellung des Strudels:

Ein großes Tischtuch oder Bettlaken auf die Arbeitsfläche legen und mit etwas Mehl bestäuben.

In einem Topf etwas Butter schmelzen.

Den Strudelteig zügig dünn auf dem Tischtuch ausziehen, bis man hindurch sehen kann. Wenn es mal ein Loch gibt, so ist das nicht weiter schlimm. Die zubereitete Menge Teig könnt ihr so dünn ausziehen, dass ihr einen normal großen Küchentisch damit bedecken könnt! Die etwas wulstigen Ränder einfach mit einem scharfen Messer abschneiden.

Nun den Teig einmal komplett mit der flüssigen Butter einpinseln. An der kurzen Seite des Rechtecks werden nun die Äpfel zu einer dicken Rolle aufgelegt. Mit Hilfe des Tischtuchs wird nun die Füllung mit dem Teig eingerollt. Einfach das Tuch unter der Füllung leicht anheben und Stück für Stück zu gegenüberliegenden Seite rollen.

Den Strudel auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und nochmals mit flüssiger Butter einpinseln.

Im vorgeheizten Backofen bei 250°C Ober-/Unterhitze 10-15 Minuten goldgelb backen.

Nach dem Backen sofort wieder mit flüssiger Butter bestreichen und dick mit Puderzucker bestäuben!

Am besten direkt warm servieren! Dazu passt hervorragend eine lecker Vanillesoße oder auch eine Kugel Eis…

Wie man sieht war der Strudel beim Konditormeister optisch eindeutig besser…. Ich hatte ihn zuhause nicht oft genug gerollt, sodass ich weniger Teigschichten hatte und er mir daher nach dem Backen etwas zusammengesunken ist. Aber geschmeckt hat er genauso gut!

Guten Appetit und süße Grüße,

Eure Cat

Schlemmertopf

September 28, 2015September 28, 2015 ~ Cat ~ Hinterlasse einen Kommentar

…mit Bratwurst und Kartoffeln!

Heute morgen um 07:30Uhr in Tshirt und Strickjacke musste ich feststellen, dass der Herbst gekommen ist. Mir war eindeutig zu kalt und für morgen liegt meine kuschelige Fleecejacke bereit.

Immer wenn ich die morgendliche Hunderunde absolviere, mache ich mir Gedanken übers Essen. Was koche ich heute? Was könnte ich backen? Was kommt als nächstes auf den Blog? Denkt ihr auch schon früh morgens ans Essen? 😉

Und wie ihr seht, wurde ich heute ein klein wenig von den frischen Temperaturen beeinflußt. Mir war schon zum Frühstück nach einem deftigen wärmenden Eintopf. Ich bin nicht nur eine Schlemmerkatze, sondern auch eine große Frierkatze. Eigentlich wollte ich den Kamin nicht vor Oktober anmanchen, aber während ich hier vor mich hin tippe knistert es fleißig im Ofen.

Zur Zubereitung benötigt ihr einen feuerfesten Topf, bzw. Bräter den ihr direkt vom Herd auch in den Ofen schieben könnt. Ich liebe ja für solche Sachen meinen Le Creuset Bräter. War zwar teuer, aber ich will ihn nicht mehr hergeben!

Wem nun auch schon so herbstlich deftig zumute ist wie mir, der schreibt sich besser gleich einen Einkaufszettel. Die anderen speichern einfach das Rezept ab und warten noch zwei Wochen…

Los geht’s!

Zutaten:

4 Bratwürste (dünne)
200g Dörrfleisch
6-8 Kartoffeln (mittlere Größe)
4-5 Möhren
3-4 Zwiebeln
1 Dose weiße Bohnen
500g passierte Tomaten
Salz, Pfeffer, Piment d’Espelette
Olivenöl
1 Zweig frischer Rosmarin

Bratwürste in ca. 4cm große Stücke schneiden. Dörrfleisch grob würfeln. Gemüse putzen, evtl. schälen und ebenfalls in grobe Stücke schneiden. (Ich habe bei Kartoffeln und Möhren die Schale dran gelassen)

Etwas Olivenöl in einem Bräter erhitzen. Dörrfleisch und Bratwurst rundherum kräftig anbraten. Gemüse hinzugeben und kurz mitbraten. Mit Pfeffer und einer Messerspitze Piment d’Espelette würzen – evtl. etwas Salz hinzugeben. Mit dem Salz etwas vorsichtig sein, da Dörrfleisch und Bratwurst schon recht salzig sind.

Die passierten Tomaten hinzugeben und gut umrühren. Auf mittlerer Hitze 5 Minuten köcheln lassen.

Backofen auf 180°C Umluft vorheizen und den Bräter (ohne Deckel) für 30 Minuten in den Ofen stellen.

In der Zwischenzeit die Bohnen abgießen. Rosmarinnadeln abzupfen und in ein Schälchen mit Olivenöl legen.

Nach Ablauf der 30 Minuten die weißen Bohnen unterrühren und den Topf für weitere 15 Minuten in den Ofen stellen.

Zum Schluß die öligen Rosmarinnadeln über dem Eintopf verteilen und nochmal 10 Minuten im Ofen garen.

Fertig! Und wenn in der Küche dieser deftige Eintopf wartet, dann darf es draußen auch gern ein bißchen kühler werden, oder?

Dazu passt übrigens sehr gut frisch geröstetes Ciabatta mit etwas Knobi… Lecker!

Viel Spaß beim Nachkochen – kocht sich ja fast von allein…

…und was übrig bleibt schmeckt auch aufgewärmt nochmal ganz hervorragend.

Eure Cat

Willkommen in unserer leckeren Welt!

Schön, dass du da bist…

Autor: Cat

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