Mein Geschmack ist weg…

~ Cat ~ Hinterlasse einen Kommentar

….und die Erkältung ist Schuld daran! Nichts zu schmecken und zu riechen ist wirklich keine schöne Sache…. Aber so langsam kehren die Sinne zurück und meine Küche wird wieder zum Leben erweckt. Bis zum nächsten Rezept müsst ihr euch nur noch ein kleines bisschen gedulden….

Ich möchte aber die Gelegenheit nutzen und mich bei allen bedanken, die für ein Logo abgestimmt haben. Da es ein permanentes Kopf-an-Kopf rennen war, hab ich einfach am 11.11. reingeschaut und das Logo gewählt, welches mit einer Stimme vorne lag. Inzwischen hat es sich schon wieder geändert, aber ein eindeutiger Trend wird sich wohl nicht mehr abzeichnen. Liegt wohl an der tollen Arbeit der Designerin! 😉

Ein schönes Wochende wünscht

Cat

 

Bolognese – so einfach und so lecker

~ Cat ~ 3 Kommentare

Ich glaube Spaghetti Bolognese gehört zu den Gerichten, die ich in meinem Leben bislang am häufigsten gekocht habe. Immer wenn es mir und meinem lieben Mann an Kreativität beim Kochen mangelt, schauen wir uns an und sagen fast gleichzeitig:

Bolo?! Geht ja immer….

Ich koche dann gleich einen großen Topf, weil Bolognese am zweiten Tag noch besser schmeckt! Und wenn dann immer noch was übrig sein sollte, gibt es entweder Nudelauflauf mit Bolo oder ich friere mir eine Portion ein. Die lässt sich nämlich prima mit zum Nachtdienst mitnehmen. Weiterlesen →

Oma’s liebste Kokosecken

~ Cat ~ Hinterlasse einen Kommentar

Heute habe ich mal was aus der süßen Welt für euch…. Kokosecken! Wer Nussecken mag, wird diese Variante lieben! Meine Oma hat sie immer gerne an Geburtstagen oder zum Kaffeekränzchen gebacken.
image

Rezept für eine kleine Form, bzw. ein halbes Backblech (32×24cm):

  • 150g Mehl
  • 1/2TL Backpulver
  • 65g Zucker
  • 1P. Vanillezucker
  • 1Ei
  • 65g kalte Butter

Für den Belag:

  • Aprikosenmarmelade
  • 100g Butter
  • 100g Zucker
  • 2EL Wasser
  • 200g Kokosraspeln

Alle Zutaten schnell zu einem glatten Teig verarbeiten. Sollte er kleben, einfach kurz in den Kühlschrank legen.
Nun das Blech fetten oder mit Backpapier auslegen und den Teig darauf ausrollen.

Den Teig großzügig mit der Marmelade bestreichen, damit die Kokosecken auch schön saftig werden.
Butter, Zucker und Wasser in einem Topf erwärmen. Kokosflocken hinzugeben und alles verrühren.
Wenn die Masse etwas ausgekühlt ist, gleichmäßig auf dem Teig verteilen.

Bei 160°C für etwa 20-25min goldbraun backen.

Jetzt müsst ihr euer Werk nur noch in die gewünschte Form schneiden und könnt nach Belieben die Ecken in flüssige Schokolade tunken.

Ich persönlich finde die “Tunkerei“ zu aufwendig und verteile die Schokolade einfach mit einem Löffel wild über das Blech. Schmeckt genauso gut!
Und weil diese kleinen Ecken so beliebt sind, mache ich immer gleich die doppelte Menge.

Viel Spaß beim Backen!
Eure Cat

Die Qual der Wahl….

~ Cat ~ Hinterlasse einen Kommentar

Heute morgen, während ich gelangweilt im Wartezimmer meiner Frauenärztin sitze, piepst plötzlich mein Handy. Erschrocken stelle ich fest, dass ich es nicht stumm geschaltet habe…. Der Grund des peinlichen Zwischenfalls (ja, mir ist sowas unangenehm): die Nachricht des Tages! Ach was, die Nachricht der Woche und des Monats!!!

Eine liebe Freundin hat mir doch tatsächlich zwei Logos für meinen Blog erstellt.

DAAAAANKE Eva!!!

Glücklich vor mich hingrinsend, hätte ich am liebsten einen Freudentanz aufgeführt – vermutlich sehr zur Belustigung der anderen Patienten.

Aber nun habe ich leider die Qual der Wahl, denn ich kann mich nicht entscheiden…

Wenn ihr mir helfen möchtet, dann gebt einfach eure Stimme für das Logo ab, das euch besser gefällt. Natürlich ist hier „liken und teilen“ ausdrücklich erlaubt und erwünscht!

Hier sind die beiden:

image

image

[polldaddy poll=8432443]

Und falls ihr selber mal ein Logo (oder etwas in der Art) braucht:

http://www.zweiklein.de

Vielen lieben Dank

Eure Cat

Grauer Tag, bunter Salat!

~ Cat ~ Hinterlasse einen Kommentar

wpid-20141106_175052.jpg

Was gibt es Schöneres, als sich bei diesem tristen Wetter ein bisschen Farbe ins Haus – und vorallem – auf den Teller zu holen?
Auf dem Markt gab es heute frischen Rucola, roten Feldsalat, Radicchio und Clementinen. Dazu ein paar Mozzarellawürfel, gehobelten Pecorino und etwas Parmaschinken.

Das passende Dressing:

50ml Olivenöl, 50ml Zitronensaft, 1/2 TL Senf, Salz & Pfeffer

….und wer noch etwas knuspriges braucht kann einfach ein paar gehackte Walnüsse darüber streuen!

Mit diesem vitaminreichen Beitrag verabschiede mich für heute!

Gute Nacht

Die Reste von Halloween…

~ Cat ~ Hinterlasse einen Kommentar

wpid-20141105_185821.jpg

Herbstliche Kürbissuppe mit Zitronenschmand

  • 1 Hokkaido Kürbis (ca.1200g)
  • 1 Pastinake
  • 2 Kartoffeln
  • 200ml Weißwein
  • 450ml Gemüsefond
  • 1 Zitrone
  • Schmand
  • Salz/Pfeffer

Das Gemüse schälen und in gleichgroße Stücke schneiden. Alles zusammen in etwas Olivenöl andünsten bis sich Röstaromen gebildet haben. Mit dem Weißwein ablöschen und aufkochen lassen. Anschließend den Gemüsefond aufgießen und bei mittlere Hitze ca. 25min köcheln lassen. Wenn alles weich gegart ist, wird die Suppe mit dem Mixstab püriert. Mit dem Saft einer halben Zitrone, sowie Salz und Pfeffer abschmecken.

Den Schmand mit dem restlichen Zitronensaft verrühren und beim Anrichten in die Suppe geben

Als kleine Beilage eignet sich hervorragend etwas Trockenobst im Speckmantel, z.B. Pflaumen oder Aprikosen.

Guten Appetit – uns hat’s geschmeckt!

Cat

Pimp my coffee

~ Cat ~ Hinterlasse einen Kommentar

Da ich so früh morgens noch nicht kochen werde, bekommt ihr erstmal das Rezept von meinem neuen Lieblingszucker für den perfekten Kaffee, Cappuccino oder Milchkaffee.

Inspiriert von Düften aus dem Coffeeshop nach Schokolade, Karamell und Gewürzen ist diese Mischung entstanden:

100g Muscovadozucker, 2TL Zimt, 1TL Kakao und eine Messerspitze Kardamom. Einfach in einem kleinen Schraubglas gut durchschütteln – Fertig!

Wenn ihr 1-2 TL in euren nächsten Cappuccino gerührt habt werdet ihr begeistert sein. Wer braucht da noch künstliches Sirup?

Eure Catwpid-20141105_082748.jpg

Für (meine) Freunde des guten Geschmacks…

~ Cat ~ Hinterlasse einen Kommentar

Heute startet mein neues Projekt. Herzlichen Willkommen auf meiner kulinarischen Reise!

Wer mich kennt, der weiß wie sehr ich gutes Essen schätze und wie gerne ich koche. Von alten Rezepten meiner Oma bis hin zu ausgefallenen Leckereien aus der Modernen Küche wird einfach alles ausprobiert. Und da sowohl das Altbewährte wie auch die kleinen Küchenexperimente immer gut gelingen, dürft ihr ab sofort daran teilhaben.

Ich hoffe, dass euch das Wasser im Mund zusammen laufen wird.

In diesem Sinne

Cat