Herzhaftes

Bolognese – so einfach und so lecker

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Ich glaube Spaghetti Bolognese gehört zu den Gerichten, die ich in meinem Leben bislang am häufigsten gekocht habe. Immer wenn es mir und meinem lieben Mann an Kreativität beim Kochen mangelt, schauen wir uns an und sagen fast gleichzeitig:

Bolo?! Geht ja immer….

Ich koche dann gleich einen großen Topf, weil Bolognese am zweiten Tag noch besser schmeckt! Und wenn dann immer noch was übrig sein sollte, gibt es entweder Nudelauflauf mit Bolo oder ich friere mir eine Portion ein. Die lässt sich nämlich prima mit zum Nachtdienst mitnehmen. Weiterlesen →

Grauer Tag, bunter Salat!

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Was gibt es Schöneres, als sich bei diesem tristen Wetter ein bisschen Farbe ins Haus – und vorallem – auf den Teller zu holen?
Auf dem Markt gab es heute frischen Rucola, roten Feldsalat, Radicchio und Clementinen. Dazu ein paar Mozzarellawürfel, gehobelten Pecorino und etwas Parmaschinken.

Das passende Dressing:

50ml Olivenöl, 50ml Zitronensaft, 1/2 TL Senf, Salz & Pfeffer

….und wer noch etwas knuspriges braucht kann einfach ein paar gehackte Walnüsse darüber streuen!

Mit diesem vitaminreichen Beitrag verabschiede mich für heute!

Gute Nacht

Die Reste von Halloween…

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Herbstliche Kürbissuppe mit Zitronenschmand

  • 1 Hokkaido Kürbis (ca.1200g)
  • 1 Pastinake
  • 2 Kartoffeln
  • 200ml Weißwein
  • 450ml Gemüsefond
  • 1 Zitrone
  • Schmand
  • Salz/Pfeffer

Das Gemüse schälen und in gleichgroße Stücke schneiden. Alles zusammen in etwas Olivenöl andünsten bis sich Röstaromen gebildet haben. Mit dem Weißwein ablöschen und aufkochen lassen. Anschließend den Gemüsefond aufgießen und bei mittlere Hitze ca. 25min köcheln lassen. Wenn alles weich gegart ist, wird die Suppe mit dem Mixstab püriert. Mit dem Saft einer halben Zitrone, sowie Salz und Pfeffer abschmecken.

Den Schmand mit dem restlichen Zitronensaft verrühren und beim Anrichten in die Suppe geben

Als kleine Beilage eignet sich hervorragend etwas Trockenobst im Speckmantel, z.B. Pflaumen oder Aprikosen.

Guten Appetit – uns hat’s geschmeckt!

Cat