Käsespätzle
Portionen: 4
Zutaten
- 500 g Mehl Type 405
- 6 Eier Größe M
- 160 ml Milch
- 1 TL Salz
- 150 g Emmentaler
- 350 g würziger Bergkäse
- 1 Gemüsezwiebel
- 2 EL Butter
- 1 EL Schnittlauchröllchen
- Salz & Pfeffer
Anleitungen
- Mehl, Eier, Milch und Salz in eine Schüssel geben und zu einem zähen Teig vermischen. Ich nutze meine Küchenmaschine aber ihr könnt auch einen Kochlöffel nehmen. Anschließend 10 Minuten ruhen lassen.
- Den Käse reiben und zur Seite stellen.
- Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden und mit der Butter in einer Pfanne goldbraun braten.
- In einem großen Topf reichlich Salzwasser zum Kochen bringen. Den Spätzleteig portionsweise durch den Hobel direkt ins kochende Wasser streichen. Die Spätzle 3 Minuten kochen lassen.
- Anschließend mit einer Schöpfkelle in eine Schüssel geben und mit dem geriebenen Käse vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit den Zwiebeln sowie Schnittlauchröllchen servieren.