Shakshuka
Portionen: 4 Portionen
Zutaten
- 3 Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 2 rote Chilischoten
- 3 EL Olivenöl
- 800 g stückige Tomaten aus der Dose
- 2 EL Tomatenmark
- 1 EL scharfes
Paprikamark * - 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
- 2 Prisen Zucker
- Salz & Pfeffer
- 4 Eier
- 200 g Schafskäse
- glatte Petersilie
Anleitungen
- Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und fein würfeln. Die Chilischote je nach Schärfe entkernen oder mit den Kernen in feine Ringe schneiden.
- Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und das Gemüse darin anschwitzen. Die stückigen Tomaten mit dem Tomaten- und Paprikamark hinzufügen und alles 10 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
- Die Gewürze hinzufügen, zwischendurch umrühren und nach Belieben abschmecken.
- Die Tomatensoße sollte nun etwas eingekocht und dickflüssig sein. Mit einem Löffel 4 Mulden in die Soße drücken und die Eier vorsichtig hineingleiten lassen. Den Schafskäse darüber bröckeln und einen Deckel auf die Pfanne legen.
- Die Shakshuka bei mittlerer Hitze ca. 8 Minuten fertig garen, bis die Eier gestockt sind. Zum Schluß etwas gehackte Petersilie darüber streuen und mit Naanbrot servieren.