Knusprige Spargelstangen mit Blätterteig
Portionen: 4 Portionen
Zutaten
- 800 g grüner Spargel
- 1 Rolle Blätterteig Fertigprodukt
- 1 Ei
- 2 EL Milch
- 150 g Ziegenfrischkäse
- 150 g Creme Fraiche
- 2 TL Dijonsenf
- 2-3 EL gehackte frische Kräuter Schnittlauch, Petersilie, Zitronenmelisse
- 1 EL Zitronensaft
- Salz & Pfeffer
Anleitungen
- Den Spargel waschen und die holzigen Enden abschneiden. Den Blätterteig in dünne Streifen schneiden und die Stangen damit umwickeln.
- Ei und Milch in einer Schüssel miteinander verquirlen und die Stangen damit rundherum einpinseln. Anschließen mit Salz würzen und auf einem mit Backpapier ausgelegtem Blech verteilen.
- Die Spargelstangen im vorgeheizten Backofen bei 170°C etwa 20-25 Minuten goldbraun backen.
- In der Zwischenzeit Ziegenfrischkäse, Creme fraiche, Senf und Kräuter in eine Schüssel geben und gut miteinander verrühren. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Spargelstangen mit dem Dip servieren.